一直以来我很想要亲自做河婆菜粄，过去二十年来，只是空谈而已，並没去实现它。

有些事，想要做就必须去做。

时间不留人，原本这个计划是想退休后和侄女一起学做的， 但事事並不是你所想象的。想不到她搬家了，无论如何，我只能唱独角戏了。 因此，我毅然的做起河婆菜粄来，所谓如果不踏出这一步，我想这菜粄永远也不会出炉。

希望我能自我提升，做得更好！

菜粄是河婆人喜庆必备之食物，也是我爱吃的食物之一。

我趁此机会，介绍这河婆菜粄的食谱， 有兴趣的朋友，不妨试一试，愿与各位共勉之。

首先，我先介绍它的做法。

这是粘米粉参少许的薯粉。

水加点盐和油。


主要馅料 ：五花肉，豆干，虾米，韮菜


爆香后的豆干和虾米。

你看，这菜粄的形状像不像一隻小船。 小时候，就是喜欢看妈妈做这菜粄，除了它好吃，样子好看之外，主要的原因，它的出现即是有喜庆佳节的到来。

从准备到完成，大约四个小时才呈现这香喷喷的菜粄。

吃过的人，都给不错的评语也无形中给了我一些的鼓励， 希望我能再接再厉，做得更好。

以下是菜粄的食谱 ：

皮料：

750g 粘米粉
120g 薯粉
1500ml 水
适量油

馅料：

1kg 五花肉，蒸熟，切丝
1.8kg 韮菜或唐山蒜
300g 虾米，爆香，剁碎
10块豆干，煎香，切丝
三小匙盐
少许胡椒粉

做法

1. 馅料 ：先将韮菜或唐山蒜洗净晾干水分，再切粒，加入所有的馅料拌均备用。
2. 皮料： 将水在锅中煮滚，慢慢加入粘米粉和薯粉，用木棍搅拌均匀，盖上焗煮五分钟，离火倒入
盘中，加入适量水将粉团揉至光滑。
3 将粉团分成小份，搓圆成杯形，包入馅料成元宝形，排放在已塗上油的蒸笼中。
4. 大火蒸约15分钟，取出趁热塗上油即可。