今天做了客家喜粄，相當滿意，自己評分七十分.有待進步的空間。加油！

材料：

金瓜 250g

普通面粉 250g

糯米粉 250g

白糖 150g （如果想吃甜些，可以加多一点）

清水 150ml

酵母 6g

油 30g

金瓜蒸十五分钟后加入白糖搅拌成泥䊢。

普通面粉和糯米粉混合一起后再把金瓜泥䊢一起混合搅拌。

后加入酸母，加水，加油搅拌均匀再用双手搓揉至光滑面团。

面团用保鲜膜包封，譲它発酵两倍后，就分成十六份，再搓揉一小园团放在香蕉葉上讓它再次発酵，这样就用大火蒸十五分钟即可 。

竅門，蒸好后别急打开鍋蓋，而是稍为打开鍋盖一小縫讓热气慢慢散发出来，大约一两分钟才打开鍋蓋，这样蒸出来的喜粄就会幼滑。

在搓面团时间中可以放些粉、水，油来搓揉它，这样不会黏手。

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https://youtu.be/W-X5gud6CdQ