釀豆腐， 这道菜是客家菜同时也是我爱吃的客家菜之一。 尤其是想起妈妈的美味釀豆腐时就会想起当年. 因为小时候，家境没那么好，工作忙，要过大节日或家里有人来做客，才有机会吃到这道菜。因此每当吃釀豆腐时，我都会想起小时候的快乐时光。

釀豆腐的做法如下：

1） 份量：猪肉和鱼肉相配量，搅畔成胶状，加适量的盐，胡椒粉 和少许的玉粟粉 再搅畔，即变成了
釀豆腐的馅料了。釀豆腐的馅料是主角， 如果配的好就已经功倍事半了。

2） 其他材料 ：
豆腐，苦瓜，茄子，辣椒，羊角豆。

3） 把馅料放入豆腐，苦瓜，茄子，辣椒，羊角豆内，然后拿去热火炸熟后再拿
去焖，就可上菜啦。

如有要补充的话，请多多指教。