芋头糕

我的兴趣並不是烹饪，更不用说对烹饪有专长。 但今天我竟在看官眼前搬门弄斧，请多多指教！

这是我第四次做芋头糕，也可以说过去的三次並不成功，蒸出来太软。这一次应该是拿捏到它的窍门，也是做的比较成功的一次。

过去三次，由於水份太多而变得太软 （因为拿了一份错的食谱），雖然软了些但是还是有芋头的味道，色，香，味 也齐全，还没那么糟。

当我第三次做的时候，刚好我的好同学发娣到访，给了一个非常简单又容易记的配方，即是一包500gm 的粘米粉配上1.5 Ltr的水，搅溶后再加上先前已炒香后的芋头（芋头切块状加上盐，五香粉炒香，数量大约400-500g 即可）。然后用慢火不断的搅拌至到糊状再倒入蒸盘内 （蒸盘内必须抹上一层油，这样不会粘盘）用慢火蒸45 分钟，然后再上层洒上炒香了的虾米和爆香的小葱即大功告成也。（水必须烧滚后再把蒸盘放上45分钟）。

你可以试一试，享受自己的杰作。